고구마 칼로리, 쩌서 먹을 때와 구워 먹을때 다른 GI지수…GI지수란?

고구마 칼로리, 100g당 128kcal…요리법에 따라 독이 되기도 한다?

밥 보다 적은 고구마의 칼로리에 다이어트를 하는 누리꾼들의 관심이 집중되고 있다.

고구마는 100g당 128kcal로 혈당을 조절하고 심장병 성인병 등의 예방에 탁월한 효과가 있으며 시력도 좋게하고 노화방지에도 좋다.

고구마는 밥보다 칼로리가 적으면서 위에 머무는 시간이 길어 허기를 덜 느끼게 하며, 식물성 섬유가 변비와 숙변을 해소해주고, 고구마 한 개를 먹으면 하루에 필요한 양을 모두 섭취할 수 있을 정도로 비타민C가 풍부해 피부를 깨끗하게 만드는 효과까지 있다.

고구마는 특히 혈압을 낮춰주는 효능을 갖고 있는데, 이는 고구마에 많이 함유돼 있는 칼륨 성분 때문이다. 몸속에 나트륨이 과다해지만 고혈압이 발생하는데, 칼륨은 나트륨의 배설을 촉진해 혈압을 낮춘다.

고구마는 항산화 성분인 폴리페놀 화합물이 껍질에 많이 들어있기 때문에 영양성분을 완전히 섭취하려면 껍질째 먹는 게 좋다.

고구마는 낮은 혈당지수를 갖고 있다.혈당지수가 높다는 것은 탄수화물을 포도당으로 빠르게 변화시킨 다는 것을 의미하는데 이렇게 되면 혈당이 높아지게 되며 인슐린이 분비된다. 이는 지방을 저장시켜 쉽게 살이 찌게 만든다.

고구마 칼로리는 100g당 128칼로리로 55칼로리인 감자와 비교하면 2배 가량 높은 칼로리지만 감자에 비해 혈당지수가 낮아 다이어트에는 더 효과적이다.

혈당지수가 낮은 고구마는 이와 반대다. 고구마의 혈당지수는 40대를 나타내는 반면 감자는 50~60대를 기록한다고 알려져있다.

사진 = 동아DB
동아경제 기사제보 eco@donga.com

관련기사

• 애플 분기 순익 33%, 중국에서 아이폰 매출 72% 증가…미국 시장 넘어서
• 힐링캠프 김아중, 김제동 집에서 라면만 먹고 설레인 이유는?
• 지리산 정규 탐방로 개방, 국립공원 탐방 에티켓 10가지는?
• 지성 이보영 베이비샤워 파티, 변정수 “남편 꽉 잡아”