카레의 비밀 “인도가 아니라 스리랑카에서 전해진 스튜?”
동아경제
입력 2014-03-03 15:21 수정 2014-03-03 15:38
카레의 비밀
최근 카레의 효능에 대한 일명 ‘카레의 비밀’이라는 제목의 글이 온라인에 소개되어 많은 관심을 모으고 있다.
카레의 비밀이라는 제목의 글을 보면, 카레는 천연 향신료 10여종 이상을 혼합, 건조시켜 만든 분말인 ‘카레가루’와 카레가루에 ‘밀가루 루’를 혼합해 끈기를 더한 ‘카레 루’로 분류된다고 소개한다.
카레는 카레를 구성하는 천연 향신료의 배합에 따라 색상, 향기, 맛이 달라지며 약리 효과도 달라진다고 한다.
카레의 효능을 살펴보면, 카레의 주원료인 강황에 들어있는 커큐민(curcumin) 항암, 항산화 작용과 치매 예방에도 도움이 된다고 한다.
또한 식욕 증진, 암 예방과 면역력 증가 등 기억력 향상에도 효과가 있는 것으로 알려졌다.
이외에도 카레는 염분이 적지만, 소금과 비슷한 풍미를 느낄 수 있어, 소금섭취를 제한해야 하는 고혈압, 신장병환자에게 좋은 대체 조미료로 사용할 수 있다고 전한다.
카레의 비밀 소식을 접한 누리꾼들은 “카레의 비밀, 무슨 만병통치약 인가?”, “카레의 비밀, 카레를 많이 먹는 인도 쪽 사람들의 병을 보면 효능을 알겠네”, “카레의 비밀, 자주 먹어야겠다” 등의 다양한 반응을 보였다.
한편, 카레라는 말은 남인도와 스리랑카의 ‘카리(kari)’라는 단어에서 나온 것으로 전하며, 카리는 다양한 향신료를 넣고 만든 스튜(stew)의 의미를 갖는다.
동아오토 기사제보 car@donga.com
비즈N 탑기사
- 김숙 “내 건물서 거주+월세 수입 생활이 로망”
- “20억 받으면서 봉사라고?”…홍명보 감독 발언에 누리꾼 ‘부글’
- 세계적 유명 모델이 왜 삼성역·편의점에…“사랑해요 서울” 인증샷
- “사람 치아 나왔다” 5000원짜리 고기 월병 먹던 中여성 ‘경악’
- “모자로 안가려지네”…박보영, 청순한 미모로 힐링 여행
- 엄마 편의점 간 사이 ‘탕’…차에 둔 권총 만진 8살 사망
- 8시간 후 자수한 음주 뺑소니 가해자…한문철 “괘씸죄 적용해야”
- 교보생명, 광화문글판 가을편 새단장…윤동주 ‘자화상’
- 힐러리 “내가 못 깬 유리천장, 해리스가 깨뜨릴 것”
- ‘SNS 적극 활동’ 고현정…“너무 자주 올려 지겨우시실까봐 걱정”
- 14조 들인 에틸렌 생산 설비 착착… “신기술로 中 저가공세 깬다”
- K방산 영업익 200%대 증가 예고… 실적잔치 기대감
- 기업 실적 ‘최악’… 10곳중 4곳, 영업이익으로 이자도 못내
- ‘공사비 갈등’ 둔촌주공 재건축 25일 공사 재개.. 조합, 210억 증액 수용
- 넷플릭스發 ‘제작비 인플레’… 흥행작 제작사도 “쇼트폼 갈아탈 판”
- 올해 韓 경제 2.6% 성장 여부 안갯속…정부 “불확실성 커 수정 불가피”
- 금감원 압박에… 은행 대출규정 석달새 21회 강화
- 합병 앞둔 SK이노, 계열사 사장 3명 교체… 기술형 리더 발탁
- ‘美 공급망 재편 수혜’ 인도 주식에 올해 국내 자금 1.2조 몰려
- “롯데百의 미래 ‘타임빌라스’에 7조 투자, 국내 쇼핑몰 1위로”