청강문화산업대 푸드스쿨, ‘대한민국 국제요리&제과경연대회’ 4년 연속 대상

대상(서울시장상) 수상 팀.

청강문화산업대학교(총장 황봉성)는 ‘2021 대한민국 국제요리&제과경연대회’에서 대상, 최우수상을 비롯해 금상, 은상 등 출전 학생 모두가 수상했다고 16일 밝혔다.

‘대한민국 국제요리&제과경연대회’는 일반부에서 고등부까지 다양한 연령대의 조리인 들이 모여 실력을 겨루는 행사로 국내 최대 규모 조리대회다.

청강대에 따르면 푸드 스쿨 소속 학생 43명은 총 13개 팀(라이브 경연 3코스 부문 3팀, 라이브 경연 제과 경연-디저트 3종 부문 4팀, 전시 경연 부문 6팀)으로 나눠 참가해 라이브 경연 코스 부문에서 금상 3팀, 제과 부문에서 금상 3팀, 은상 1팀을 배출했으며, 전시경연 부문에서 5팀이 금상을, 1팀이 은상을 수상했다.

대상(서울시장상) 수상작(위에서부터) 디저트-라즈베리 젤리와 밤 젤리를 곁들인 루비 초콜릿 무스, 메인-디종 머스타드를 곁들인 양 주 소스와 양 등심 스테이크, 에피타이저-수비드 연어 모자이크와 아보카도 무스.

특히 라이브 3코스 부분 Bon appetit팀(박혜진 외 4인)이 대상(서울시장상)과 제과 경연-디저트 3종 Summer flower팀(김은혜 외 4인)이 최우수상(국립농산물품질관리원장상)을 수상했다. 이로서 청강대 푸드 스쿨은 ‘대한민국 국제요리&제과경연대회’에서 4년 연속 대상 수상자를 배출했다.

지도교수인 청강대 푸드 스쿨 고승혜 교수는 “이번 대회 참가 팀 학생 전원 수상은 요리를 단순한 기술과 기능의 산물을 넘어 다양한 문화적 감성을 담아내는 고부가가치 콘텐츠로 바라보고 교육하는 푸드 스쿨의 교육과정의 성과라고 생각 한다”며 “앞으로도 요리가 단순한 기술이 아닌 가치를 발견하도록 하는 교육을 강화할 것”이라고 말했다.


박해식 동아닷컴 기자 pistols@donga.com