[Food&Dining]파리바게뜨, ‘시그니처 케이크’ 공개
손효주 기자
입력 2020-02-20 03:00 수정 2020-02-20 04:43
파리바게뜨가 ‘시그니처 케이크’로 프리미엄 제품 라인 ‘시그니처’ 브랜드를 보강했다고 19일 밝혔다.
파리바게뜨는 지난해 로스팅한 원두를 7일간 숙성해 7일간만 판매하는 ‘카페 아다지오 시그니처’와 13년 연구 끝에 개발한 토종효모 유산균 발효종인 ‘상미종’을 적용한 ‘시그니처 브레드’로 프리미엄 제품을 잇달아 선보였다. 최근에는 ‘시그니처 케이크’를 공개하며 시그니처 라인 외연을 확장했다.
‘시그니처 생크림 케이크’는 생크림 케이크의 기본이 되는 케이크 시트와 크림의 맛을 극상으로 끌어올린 제품. 고운 입자의 케이크 전용 밀가루를 사용해 더 폭신하고 부드러운 시트와 생크림으로 최고 품질의 케이크를 구현했다. 일반적인 케이크의 시트가 3단인 데 반해, 시그니처 생크림 케이크는 4단으로 높여 더 폭신한 식감과 함께 우아한 디자인을 자랑한다. 초코시트를 가나슈 생크림과 화이트 가나슈 생크림을 샌드하고 생딸기를 얹은 ‘생딸기 트리플 초코’, 피스타치오 시트에 피스타치오 무스와 화이트 가나슈 생크림을 샌드하고 생딸기를 올린 ‘생딸기 피스타치오’, 캐러멜 시폰 케이크시트에 진한 마스카포네 치즈크림을 얹은 ‘솔티드 카라멜’(사진) 등이 대표 제품이다.
손효주 기자 hjson@donga.com
파리바게뜨는 지난해 로스팅한 원두를 7일간 숙성해 7일간만 판매하는 ‘카페 아다지오 시그니처’와 13년 연구 끝에 개발한 토종효모 유산균 발효종인 ‘상미종’을 적용한 ‘시그니처 브레드’로 프리미엄 제품을 잇달아 선보였다. 최근에는 ‘시그니처 케이크’를 공개하며 시그니처 라인 외연을 확장했다.
‘시그니처 생크림 케이크’는 생크림 케이크의 기본이 되는 케이크 시트와 크림의 맛을 극상으로 끌어올린 제품. 고운 입자의 케이크 전용 밀가루를 사용해 더 폭신하고 부드러운 시트와 생크림으로 최고 품질의 케이크를 구현했다. 일반적인 케이크의 시트가 3단인 데 반해, 시그니처 생크림 케이크는 4단으로 높여 더 폭신한 식감과 함께 우아한 디자인을 자랑한다. 초코시트를 가나슈 생크림과 화이트 가나슈 생크림을 샌드하고 생딸기를 얹은 ‘생딸기 트리플 초코’, 피스타치오 시트에 피스타치오 무스와 화이트 가나슈 생크림을 샌드하고 생딸기를 올린 ‘생딸기 피스타치오’, 캐러멜 시폰 케이크시트에 진한 마스카포네 치즈크림을 얹은 ‘솔티드 카라멜’(사진) 등이 대표 제품이다.
손효주 기자 hjson@donga.com
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